GRILLED CHICKEN RECIPE




Ingredients for QUICK GRILLED CHICKEN:

- Chicken fillets - 4 nos. (weighing around 100 gms each) - Salt- 1 tsp - Crushed Pepper- 1.5 tsp - Honey- 3 tsp - Soy sauce - 1 tsp - Butter - 2 dollops/ tsp - Olive Oil- 3 tsp (preferable but can also use refined white oil) - Crushed whole garlic with skin- 6 big pods

Preparation:

- Keep the chicken fillets in a mixing bowl. - Sprinkle salt & crushed pepper evenly. Pour the olive oil over it & add the crushed garlic. - Mix everything well to coat evenly. (Alternatively you can add garlic powder or finely chopped garlic too.) - Set aside for around 30 mins. - To prepare the honey-soy glaze, mix 1 tsp of soy sauce & 3 tsp of honey in a bowl. Mix well & keep aside for glaze to be used later. - For boiling vegetables, take a saucepan & boil water. Once it comes to a boil, add salt, mix well & add all the vegetables. Boil the vegetables on high for around 5 mins. Should still be little crunchy. - Strain & wash it with cold water to retain the color & stop the cooking.

Process:

- Take a grill pan & add a dollop (1 tsp) of butter. Spread it evenly. - Once hot, add the chicken fillets one beside the other. Grill on high heat for around 3 mints. - Turn them on the other side & continue to grill for 3 more mints. on the other side. - Lower heat to medium & keep pressing the chicken pieces with the spatula for the chicken to cook & get the grill marks. - Turn it on the other side & repeat. - Check if the chicken is cooked. - Now take a basting brush & brush the chicken pieces with the honey-soy glaze. Turn the fillets on the other side. - Again brush the other side with the honey-soy glaze & turn it over. The color should be evenly browned. - Grill both sides for 1 min each or less. Take care that the honey-soy glaze does not burn. - Remove onto a plate. - To sauté the vegetables, take another pan & add a dollop/tsp of butter. Spread it and once hot add the boiled vegetables. Sauté on high for 2 mins, sprinkle some salt & crushed pepper. Mix & sauté for 2 mins. - Serve the grilled chicken with a side of the veggies.

گرلڈ چکن کے اجزا اردو میں ء:

- چکن فلیٹ - 4 عدد۔ (ہر ایک کا وزن تقریباً 100 گرام)

- نمک - 1 چمچ

- کالی مرچ - 1.5 عدد

- شہد - 3 چمچ

- سویا ساس - 1 چمچ

- مکھن - 2 گڑیا / چائے کا چمچ

زیتون کا تیل - 3 چمچ (ترجیح ہے لیکن صاف سفید تیل بھی استعمال کر سکتے ہیں)

- پسے ہوئے پورے لہسن کو جلد کے ساتھ - 6 بڑی پھلیاں

تیاری:

- ایک مکسنگ باؤل میں چکن فللیٹس رکھیں۔

- نمک اور پسی ہوئی مرچ یکساں طور پر چھڑکیں۔ اس پر زیتون کا تیل ڈالیں اور پسا ہوا لہسن ڈال دیں۔

- یکساں طور پر کوٹ کرنے کے لئے ہر چیز کو اچھی طرح مکس کریں۔ (متبادل طور پر آپ لہسن کا پاؤڈر یا باریک کٹا لہسن بھی شامل کر سکتے ہیں۔)

- تقریباً 30 منٹ کے لیے ایک طرف رکھ دیں۔

- شہد سویا گلیز تیار کرنے کے لیے، ایک پیالے میں 1 چمچ سویا ساس اور 3 چمچ شہد مکس کریں۔ اچھی طرح مکس کریں اور بعد میں استعمال ہونے والی گلیز کے لیے ایک طرف رکھیں۔

سبزیوں کو ابالنے کے لیے ایک پین لیں اور پانی کو ابالیں۔ ایک بار ابال آنے پر نمک ڈالیں، اچھی طرح مکس کریں اور تمام سبزیاں شامل کریں۔ سبزیوں کو تقریباً 5 منٹ تک اونچی جگہ پر ابالیں۔ اب بھی تھوڑا کرچی ہونا چاہئے.

- رنگ کو برقرار رکھنے اور کھانا پکانا بند کرنے کے لیے اسے چھان کر ٹھنڈے پانی سے دھو لیں۔

تیاری:

- ایک گرل پین لیں اور ایک ڈولپ (1 چمچ) مکھن ڈالیں۔ اسے یکساں طور پر پھیلائیں۔

- ایک بار گرم ہونے پر، ایک دوسرے کے ساتھ چکن فللیٹس شامل کریں۔ تقریباً 3 منٹ تک تیز آنچ پر گرل کریں۔

انہیں دوسری طرف موڑ دیں اور مزید 3 منٹ تک گرل کرتے رہیں۔ دوسری طرف.

- آگ کو درمیانے درجے تک کم کریں اور چکن کے ٹکڑوں کو اسپاٹولا کے ساتھ دباتے رہیں تاکہ چکن پک جائے اور گرل کے نشانات حاصل کریں۔

- اسے دوسری طرف موڑ دیں اور دہرائیں۔

- چیک کریں کہ چکن پکا ہوا ہے یا نہیں۔

- اب ایک بیسٹنگ برش لیں اور چکن کے ٹکڑوں کو شہد سویا گلیز سے برش کریں۔ فلٹس کو دوسری طرف موڑ دیں۔

- ایک بار پھر شہد سویا گلیز سے دوسری طرف برش کریں اور اسے پلٹ دیں۔ رنگ یکساں طور پر بھورا ہونا چاہئے۔

- دونوں اطراف کو 1 منٹ یا اس سے کم کے لیے گرل کریں۔ اس بات کا خیال رکھیں کہ شہد سویا گلیز نہ جلے۔

- ایک پلیٹ میں ہٹا دیں۔

- سبزیوں کو بھوننے کے لیے، ایک اور پین لیں اور اس میں ایک عدد/چائے کا مکھن ڈالیں۔ اسے پھیلائیں اور گرم ہونے پر ابلی ہوئی سبزیاں ڈال دیں۔ 2 منٹ تک اونچی جگہ پر بھونیں، تھوڑا سا نمک اور پسی ہوئی کالی مرچ چھڑک دیں۔ مکس کریں اور 2 منٹ تک بھونیں۔

- گرل شدہ چکن کو سبزیوں کے ایک سائیڈ کے ساتھ سرو کریں۔