Chikki 4 ways with gur
Ingredients:
Bhunay chanay (Roasted gram) 100 gms
Badam (Almonds) 100 gms
Nimco sev salted 100 gms
Moong phali (Peanuts) 100 gms
Ghee 1 tsp
Gur (Jaggery) 150 gms
Directions for Chikki:
In frying pan,add roasted gram and dry roast until aromatic (1-2 minutes) & take out in a bowl.
Add almonds and dry roast until aromatic (1-2 minutes) & take out in a bowl.
Add nimco sev and dry roast until aromatic (1-2 minutes) & take out in a bowl.
Add peanuts and dry roast until aromatic (1-2 minutes) & take out in a bowl.
In wok, add ghee and let it melt.
Add jaggery and cook on low flame until it melts (15-20 minutes) & stir continuously.
To check the consistency of jaggery, drop liltle jaggery syrup to the bowl of water.
it must become hard immediately, remove and break it.
The jaggery piece must break to pieces without getting stringy.
The broken pieces must be like candy and brittle not soft.This is the right consistency.
Add roasted almonds and mix well.
Grease working surface or tray with oil then transfer almond mixture to the grease surface,shape to a rectangular and roll the mixture with the help of rolling pin evenly.
Cut into pieces and cool down completely.
In jaggery surup,add roasted nimco sev and mix well.
Grease working surface or tray with oil then transfer nimco sev mixture to the grease surface,shape to a rectangular and roll the mixture with the help of rolling pin evenly.
Cut into pieces and cool down completely.
In jaggery surup,add roasted peanuts and mix well.
Grease working surface or tray with oil then transfer peanut mixture to the grease surface,shape to a rectangular and roll the mixture with the help of rolling pin evenly.
Cut into pieces and cool down completely.
In jaggery surup,add roasted gram and mix well.
Grease working surface or tray with oil then transfer roasted gram mixture to the grease surface,shape to a rectangular and roll the mixture with the help of rolling pin evenly.
Cut into pieces and cool down completely.
Can be store in air tight jar.
چکی گڑ کے ساتھ
اجزاء:
بھنے ہوئے چنے100 گرام
بادام 100 گرام
نمکو سیف 100 گرام
مونگ پھلی 100 گرام
گھی 1 چمچ
گڑ 150 گرام
ہدایات:
فرائنگ پین میں، بھنے ہوئے چنے اور بھونیں یہاں تک کہ خوشبودار (1-2 منٹ) اور ایک پیالے میں نکال لیں۔
بادام شامل کریں اور خوشبودار ہونے تک خشک کریں (1-2 منٹ) اور ایک پیالے میں نکال لیں۔
نمکو سیو شامل کریں اور خوشبودار ہونے تک خشک کریں (1-2 منٹ) اور ایک پیالے میں نکال لیں۔
مونگ پھلی شامل کریں اور خشک ہونے تک بھونیں (1-2 منٹ) اور ایک پیالے میں نکال لیں۔
کڑاہی میں گھی ڈال کر گلنے دیں۔
گڑ ڈالیں اور ہلکی آنچ پر پکائیں جب تک یہ گل نہ جائے (15-20 منٹ) اور مسلسل ہلائیں۔
گڑ کو جانچنے کے لیے تھوڑا سا گڑ کا شربت پانی کے پیالے میں ڈالیں۔
اسے فوری طور پر سخت ہونا چاہیے، اسے ہٹانا اور توڑ دینا چاہیے۔
گڑ کا ٹکڑا ٹکڑا ہوئے بغیر ٹوٹ جانا چاہیے۔
ٹوٹے ہوئے ٹکڑے کینڈی کی طرح ہونے چاہئیں اور ٹوٹنے والے نرم نہیں ہونے چاہئیں۔
بھنے ہوئے بادام ڈال کر اچھی طرح مکس کریں۔
کام کرنے والی سطح یا ٹرے کو تیل سے گریس کریں پھر بادام کے مکسچر کو چکنائی کی سطح پر منتقل کریں، مستطیل شکل دیں اور رولنگ پن کی مدد سے مکسچر کو یکساں طور پر رول کریں۔
ٹکڑوں میں کاٹ کر پوری طرح ٹھنڈا کر لیں۔
گڑ کے گڑ کے سیرپ میں بھنی ہوئی نمکو سیو ڈال کر اچھی طرح مکس کریں۔
کام کرنے والی سطح یا ٹرے کو تیل سے گریس کریں پھر نمکو سیف مکسچر کو چکنائی کی سطح پر منتقل کریں، مستطیل شکل دیں اور رولنگ پن کی مدد سے مکسچر کو یکساں طور پر رول کریں۔
ٹکڑوں میں کاٹ کر پوری طرح ٹھنڈا کر لیں۔
گڑ کے گڑ کے سیرپ میں بھنی ہوئی مونگ پھلی ڈال کر اچھی طرح مکس کریں۔
کام کرنے والی سطح یا ٹرے کو تیل سے چکنائی دیں پھر مونگ پھلی کے مکسچر کو چکنائی کی سطح پر منتقل کریں، ایک مستطیل شکل دیں اور رولنگ پن کی مدد سے مکسچر کو یکساں طور پر رول کریں۔
ٹکڑوں میں کاٹ کر پوری طرح ٹھنڈا کر لیں۔
گڑ کے سیرپ میں بھنے ہوئے چنے ڈال کر اچھی طرح مکس کریں۔
کام کرنے والی سطح یا ٹرے کو تیل سے گریس کریں پھر بھنے ہوئے چنے کے مکسچر کو چکنائی کی سطح پر منتقل کریں، مستطیل شکل دیں اور رولنگ پن کی مدد سے مکسچر کو برابر رول کریں۔
ٹکڑوں میں کاٹ کر پوری طرح
ٹھنڈا کر لیں
ایئر ٹائٹ جار میں محفوظ کیا جا سکتا ہے
0 Comments