Cheese Garlic Tikka With Grilled Corn 


 

 Ingredients: 

Prepare Garlic Tikka:


-Dahi (Yogurt) thick 4 tbs 
-Paprika powder ½ tsp 
-Zeera powder (Cumin powder) ½ tsp
-Lehsan powder (Garlic powder) 1 & ½ tsp 
-Kali mirch powder (Black pepper powder) 1 tsp
-Mixed herbs 1 tsp
-Namak (Salt) 1 tsp or to taste 
-Chicken large pieces 750g
-Cooking oil 1-2 tbs

 Prepare Garlicky Cheese Sauce:


-Cooking oil 2 tbs 
-Lehsan (Garlic) chopped 1 & ½ tbs 
-Maida (All-purpose flour) 1 & ½ tbs
 -Doodh (Milk) 1 & ½ Cup 
-Kali mirch powder (Black pepper powder) ¼ tsp
 -Namak (Salt) ¼ tsp or to taste 
-Mixed herbs ½ tsp
-Cheddar cheese grated ½ Cup 

Prepare Grilled Corn with Butter Seasoning: 


-Water as required 
-Namak (Salt) ½ tsp or to taste 
-Corns 2 
-Cooking oil 1 tbs 
-Makhan (Butter) melted 3-4 tbs 
-Namak (Salt) ¼ tsp or to taste 
-Lemon zest ½ tsp 
-Zeera powder (Cumin powder) ½ tsp 
-Lal mirch powder (Red chilli powder) ½ tsp or to taste 
-Parmesan cheese 1 & ½ tbs 
-Lemon juice 1 tbs 
-Fresh herbs chopped 
-Cheese grated
-Fresh herbs chopped 

 Directions: 


Prepare Garlic Tikka: 


-In a bowl, add yogurt, paprika powder, cumin powder, garlic powder, black pepper powder, mixed herbs, salt & whisk well. 

-Make deep cuts on chicken pieces & add it in bowl, apply marinade evenly, cover & marinate for 1 hour. 

-In a grill pan, add cooking oil, marinated chicken, apply remaining marinade & grill from both sides, cover & cook on low flame until tender (6-8 minutes each side).

 Prepare Garlicky Cheese Sauce: 


-In a saucepan, add cooking oil, garlic & mix well. 

-Add all-purpose flour & mix well. 

-Add milk, mix well & cook until it thickens (2-3 minutes). 

-Add black pepper powder, salt, mixed herbs, cheddar cheese & mix well until cheese melts & set aside. 

Prepare Grilled Corn with Butter Seasoning: 


-In a wok, add water, salt, mix well & bring it to boil. 

-Add corns, cover & boil on low flame for 18-20 minutes & take out corns from water.

 -On a grill pan, add cooking oil & spread evenly.

 -Add boiled corns & grill from all sides until charred. 

-In a bowl, add butter, salt, lemon zest, cumin powder, red chili powder, parmesan cheese, lemon juice & mix well. 

-On a grilled corn, apply prepared butter seasoning with the help of brush & sprinkle fresh herbs. 

-On a serving platter, add grilled vegetables, chicken tikka pieces & grilled corns. 

-Grate cheese with the help of grater & pour prepared garlicky cheese sauce on chicken tikka pieces, fresh herbs & serve!

چکن ٹِکا گارلک پنیر کی چٹنی اور گرلڈ کارن کی ترکیب اردو میں

اجزاء:

لہسن کا ٹکا تیار کریں:

دہی گاڑھا 4 چمچ

- پیپریکا پاؤڈر آدھا چائے کا چمچ

زیرہ پاؤڈر آدھا چائے کا چمچ

لہسن پاؤڈر  1 اور ½ چائے کا چمچ

کالی مرچ پاؤڈر چائے کا چمچ

- جڑی بوٹیاں 1 چائے کا چمچ

نمک1 چائے کا چمچ یا حسب ذائقہ

چکن کے بڑے ٹکڑے 750 گرام

- کھانا پکانے کا تیل 1-2 چمچ

 گارلیکی پنیر کی چٹنی تیار کریں:

-کھانے کا تیل 2کھانے کے چمچ

لہسن  کٹا ہوا 1 اور ½ چمچ

- میدا 1 اور ½ چمچ

 دودھ (دودھ) 1 اور ½ کپ

کالی مرچ پاؤڈر  ¼ چائے کا چمچ

 نمک  ¼ چائے کا چمچ یا حسب ذائقہ

- جڑی بوٹیاں ½ چائے کا چمچ

چیڈر پنیر کٹا ہوا آدھا کپ

مکھن سیزننگ کے ساتھ گرلڈ کارن تیار کریں:

- حسب ضرورت پانی

نمک آدھا چائے کا چمچ یا حسب ذائقہ

مکئی 2

- کھانا پکانے کا تیل 1 چمچ

مکھن پگھلا ہوا 3-4 چمچ

نمک ¼ چائے کا چمچ یا حسب ذائقہ

-لیموں کا جوس آدھا چائے کا چمچ

زیرہ پاؤڈرآدھا چائے کا چمچ

لال مرچ پاؤڈر آدھا چائے کا چمچ یا حسب ذائقہ

پرمیسن پنیر 1 اور ½ چمچ

- لیموں کا رس 1 چمچ

- تازہ جڑی بوٹیاں کٹی ہوئی

- پنیر کٹا ہوا

- تازہ جڑی بوٹیاں کٹی ہوئی

 ہدایات:

لہسن کا ٹکا تیار کریں:

ایک پیالے میں دہی، پیپریکا پاؤڈر، زیرہ پاؤڈر، لہسن پاؤڈر، کالی مرچ پاؤڈر، مکسڈ جڑی بوٹیاں، نمک ڈال کر اچھی طرح پھینٹ لیں۔

چکن کے ٹکڑوں پر گہرے کٹس کریں اور اسے پیالے میں ڈالیں، یکساں طور پر میرینیڈ لگائیں، ڈھانپ کر 1 گھنٹے کے لیے میرینیٹ کریں۔

ایک گرل پین میں، کوکنگ آئل، میرینیٹ شدہ چکن ڈالیں، بقیہ میرینیڈ لگائیں اور دونوں طرف سے گرل کریں، ڈھانپیں اور ہلکی آنچ پر نرم ہونے تک پکائیں (ہر طرف 6-8 منٹ)۔

 گارلیکی پنیر کی چٹنی تیار کریں:

-ایک سوس پین میں کوکنگ آئل، لہسن ڈال کر اچھی طرح مکس کریں 

- تمام  میدا   شامل کریں اور اچھی طرح مکس کریں۔

دودھ شامل کریں، اچھی طرح مکس کریں اور گاڑھا ہونے تک پکائیں (2-3 منٹ)۔

کالی مرچ پاؤڈر، نمک، مکسڈ جڑی بوٹیاں، چیڈر پنیر ڈال کر اچھی طرح مکس کریں یہاں تک کہ پنیر گل جائے اور ایک طرف رکھ دیں۔

مکھن سیزننگ کے ساتھ گرلڈ کارن تیار کریں:

- ایک کڑاہی میں پانی، نمک ڈال کر اچھی طرح مکس کریں اور ابال لیں۔

مکئی شامل کریں، ڈھک کر ہلکی آنچ پر 18-20 منٹ تک ابالیں اور مکئی کو پانی سے نکال لیں۔

 -گرل پین پر، کوکنگ آئل ڈالیں اور یکساں طور پر پھیلائیں۔

 ابلے ہوئے مکئی شامل کریں اور جل جانے تک ہر طرف سے گرل کریں۔

ایک پیالے میں مکھن، نمک، لیموں کا جوس، زیرہ پاؤڈر، لال مرچ پاؤڈر، پرمیسن چیز، لیموں کا رس ڈال کر اچھی طرح مکس کریں۔

- گرل شدہ مکئی پر، برش کی مدد سے تیار مکھن مسالا لگائیں اور تازہ جڑی بوٹیاں چھڑکیں۔

- سرونگ پلیٹر میں گرل شدہ سبزیاں، چکن ٹِکا کے ٹکڑے اور گرے ہوئے مکئی ڈالیں۔

گریٹر کی مدد سے پنیر کو گریس کریں اور چکن ٹِکا کے ٹکڑوں، تازہ جڑی بوٹیوں پر تیار گارلیکی پنیر کی چٹنی ڈالیں اور سرو کریں!