Delicious BBQ Rice Recipe



Ingredients:

-Dahi (Yogurt) whisked ½ Cup -Tandoori masala 2 & ½ tbs -Soy sauce 1 tbs -Adrak lehsan paste (Ginger garlic paste) 1 & ½ tbs -Kali mirch (Black pepper) crushed ½ tsp -Namak (Salt) ½ tsp or to taste -Lemon juice 2 tbs -Chicken boneless cubes ½ kg -Cooking oil 2-3 tbs -Pyaz (Onion) chopped 1 medium -Koyla (Charcoal) for smoke -Cooking oil 2 tbs -Lehsan (Garlic) chopped 1 tbs -Adrak (Ginger) julienne 1 inch piece -Bund gobhi (Cabbage) 2 Cups -Gajar (Carrot) julienne 1 Cup -Shimla mirch (Capsicum) julienne ½ Cup -Soy sauce 2 tbs -Namak (Salt) ½ tsp or to taste -Lal mirch (Red chili) crushed 1 tsp -Hara pyaz (Green onion) ½ Cup -Mayonnaise 3/4 Cup -Tomato ketchup 4-5 tbs -Namak (Salt) 1/4 tsp or to taste -Hot sauce 1 tbs -Kali mirch (Black pepper) crushed 1/4 tsp -Cooking oil 2 tbs -Lehsan (Garlic) chopped ½ tbs -Lal mirch (Red chili) crushed ½ tbs -Chawal (Rice) basmati ½ kg boiled

Directions:

-In bowl,add yogurt,tandoori masala,soy sauce,ginger garlic paste,black pepper crushed,salt,lemon juice and mix well.
-Add chicken and marinate for 15 minutes.
-In wok,add cooking oil,onion and fry until light golden.
-Add marinated chicken,mix well and cook for 4-5 minutes.
-Cover and cook on low flame for 8-10 minutes then cook on high flame until oil separates.
-Give a charcoal smoke for 2 minutes.
-In wok,add cooking oil,garlic and mix well.
-Add ginger and mix well.
-Add cabbage,carrots,capsicum,soy sauce,salt,red chili crushed,mix well and stir fry

for 2 minutes.
-Add green onion,mix well & set aside.
-In bowl,add mayonnaise,tomato ketchup,salt,hot sauce,black pepper crushed,mix

well & set aside.
-In saucepan,add cooking oil,garlic and mix well.
-Add red chili crushed,mix well and fry for 1-2 minutes & set aside.
-In serving dish,add boiled rice,red chili+garlic tadka,cooked vegetables,cooked

tandoori chicken and drizzle prepared sauce & serve!




اجزاء:

دہی   پھینٹ کر آدھا کپ

تندوری مسالہ 2 اور ½ چمچ

سویا ساس 1 چمچ

ادرک لہسن پیسٹ  1 اور ½ چمچ

کالی مرچ   پسی ہوئی آدھا چائے کا چمچ

نمک   آدھا چائے کا چمچ یا حسب ذائقہ

لیموں کا رس 2 چمچ

چکن بونلیس کیوبز آدھا کلو

- کھانا پکانے کا تیل 2-3 چمچ

پیاز  1 درمیانی کٹی ہوئی۔

-کوئیلا (چارکول) دھوئیں کے لیے

-کھانے کا تیل 2کھانے کے چمچ

لہسن   کٹا ہوا 1 چمچ

ادرک   1 انچ کا ٹکڑا

بند گوبھی  2 کپ

گاجر   1 کپ

شملہ مرچ    آدھا کپ

سویا ساس 2کھانے کے چمچ

نمک  آدھا چائے کا چمچ یا حسب ذائقہ

لال مرچ   پسی ہوئی 1 عدد

ہری پیاز  آدھا کپ

- مایونیز 3/4 کپ

ٹماٹو کیچپ 4-5 چمچ

نمک  1/4 چائے کا چمچ یا حسب ذائقہ

-گرم چٹنی 1کھانے کا چمچ

کالی مرچ  پسی ہوئی 1/4 عدد

-کھانے کا تیل 2کھانے کے چمچ

لہسن   کٹا ہوا آدھا چمچ

لال مرچ   پسی ہوئی آدھا چمچ

چاول  باسمتی آدھا کلو ابلا ہوا

 

ہدایات:

پیالے میں دہی، تندوری مسالہ، سویا ساس، ادرک لہسن کا پیسٹ، کالی مرچ پسی ہوئی، نمک، لیموں کا رس ڈال کر اچھی طرح مکس کریں۔

چکن شامل کریں اور 15 منٹ کے لیے میرینیٹ کریں۔

- کڑاہی میں کوکنگ آئل، پیاز ڈال کر ہلکا سنہری ہونے تک بھونیں۔

میرینیٹ کیا ہوا چکن شامل کریں، اچھی طرح مکس کریں اور 4-5 منٹ تک پکائیں۔

ڈھک کر ہلکی آنچ پر 8 سے 10 منٹ تک پکائیں پھر تیز آنچ پر تیل الگ ہونے تک پکائیں۔

2 منٹ کے لیے چارکول کا دھواں دیں۔

- کڑاہی میں کوکنگ آئل، لہسن ڈال کر اچھی طرح مکس کریں۔

- ادرک ڈال کر اچھی طرح مکس کریں۔

گوبھی، گاجر، شملہ مرچ، سویا ساس، نمک، لال مرچ پسی ہوئی ڈال کر اچھی طرح مکس کریں اور 2 منٹ تک بھونیں۔

ہری پیاز شامل کریں، اچھی طرح مکس کریں اور ایک طرف رکھ دیں۔

- پیالے میں، مایونیز، ٹماٹو کیچپ، نمک، گرم چٹنی، کالی مرچ پسی ہوئی ڈال کر اچھی طرح مکس کریں اور ایک طرف رکھ دیں۔

- سوس پین میں کوکنگ آئل، لہسن ڈال کر اچھی طرح مکس کریں۔

- پسی ہوئی لال مرچ ڈالیں، اچھی طرح مکس کریں اور 1-2 منٹ تک بھونیں اور ایک طرف رکھ دیں۔

- سرونگ ڈش میں ابلے ہوئے چاول، لال مرچ + لہسن کا ٹڈکا، پکی ہوئی سبزیاں، پکی ہوئی تندوری چکن اور بوندا باندی سے تیار چٹنی ڈال کر سرو کریں!